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亚洲经济

“寺山茶业”任晓:天道问茶守佛心

时间:2021/3/28 9:11:54  作者:本报记者胡思源  来源:关西华文时报  查看:0  评论:0
内容摘要:初春,从东亚文化之都——浙江绍兴古城的“阿晓问茶”茶馆出发一路向南,车至绍兴南部山区平水镇,顺着蜿蜒曲折的山路来到王化寺山村,豁然开朗,整个村庄被葱翠的青山环抱,静谧得能听到自已的心跳声,抬头天高云淡,每一口空气都带着香甜。上下几千年的中国茶史上,这里曾是“大宋贡茶”——日铸茶的...

“寺山茶业”任晓:天道问茶守佛心 

初春,从东亚文化之都——浙江绍兴古城的阿晓问茶茶馆出发一路向南,车至绍兴南部山区平水镇,顺着蜿蜒曲折的山路来到王化寺山村,豁然开朗,整个村庄被葱翠的青山环抱,静谧得能听到自已的心跳声,抬头天高云淡,每一口空气都带着香甜。上下几千年的中国茶史上,这里曾是大宋贡茶”——日铸茶的核心产区。            
        “寺山茶业”任晓:天道问茶守佛心

        与中国资深茶人绍兴柯桥寺山茶业掌门人任晓一道从村庄的碎石小道(也为旧时浙东茶马古道)拾级而上,边走边聊边拍,山谷美不胜收,白色的梅花和粉色的野樱桃花缤纷烂漫成为山野最美的点缀。任晓的荒野茶园就掩藏在这个深遂的山谷里。在中国,任晓的茶因为原生态荒野茶原料和独具匠心的制茶工艺,持续受到爱茶人士和相关专业机构的高度关注。他的茶园与众不同,茶树高低参差不齐,每一棵茶树都在大自然中肆意任性生长。不要小看这片不大的茶园,这可是他从全国千百个茶园中精挑细选出来的。

“寺山茶业”任晓:天道问茶守佛心

    人种天养这是任晓挂在嘴上的口头禅;确实,他对茶园的管理近乎放任,除了少之又少的锄草外,茶树都是自力更生自然生长。确保茶叶百分百的野性,也就是原生态纯天然的原料品质。茶树经年累月喝着山泉,听着佛音,沐浴着阳光、雨露与清风。在他的茶园里,有很多竹子、野樱桃树、青梅树等,任晓丝毫不嫌这些树挤占茶的领地。你一定想象不到,在竹子、樱桃树、青梅树边长大的茶叶,会带着竹叶香、樱花香、梅子香,非常独特。任晓介绍;受此启发,他进一步细分基地的茶叶,准备开发山头茶、竹香茶、樱香茶、梅香茶,在他眼里每一片茶叶都是大自然独一无二的存在。在采茶上,任晓也是极为讲究,不计成本和效益,一年只采一次茶,雨茶和露茶坚决不采,有些年头倒春寒将茶叶冻伤了,但任晓宁可欠收少收甚至无收,坚持不加人工干预(不施肥、不修剪养护、不用药、不浇水等),让茶吸收日月精华的同时,也经受大自然每一场洗礼和考验。难怪好多茶友品了任晓的茶后一个个夸赞他的茶满是大自然的气息。因为是野茶,叶片大小不一,所以光从外观上看,任晓的茶不出色,但任晓对他的茶一直是满满的自信。
   
在任晓眼里,每一片茶都是有生命的小精灵,养茶和制茶上他都倾注了全部的心思。每年春季制茶季的一个多月时间里,他埋头在制茶车间日夜精制他的作品。因为深谙茶道,每一片茶叶到了他手上都能恰到好处制作成上品茶。在坚持做精红、黄、绿、白四大传统茶叶产品同时,任晓带领寺山茶业不断研制推出各种创新茶;如日铸兰雪这款茶在历史上曾是明代大诗人、茶痴张岱的发明成果,当时一度风靡茶行,但后来这款茶的工艺失传了。任晓发现后,决定挖掘恢复这款名人茶的工艺并取得成功;这款茶口感十分独特,绿茶的清香中有着浓郁的茉莉香,但并未掩盖茶叶香,可谓是茶香花香相得益彰,且在口感上消除了绿茶的苦涩,十分鲜爽,让不少茶友爱不释杯。日铸兰雪经过专业人士的层层筛选,入选为中国茶叶最高殿堂——中国茶叶博物馆馆藏优质茶样,同时入选的还有寺山红茶(入藏级);寺山黄茶”“日铸红茶”“桂蜜红茶”“寺山飘雪(四款入展级);此外,任晓的茶还先后还摘誉三届中华茶奥会茶品赛红茶组银奖、三届浙茶杯优质红茶推选银奖等。
        
产品与文化交融,寺山茶的产品系越来越丰富且款款为爆品。寺山茶业的成功离不开创新+创意的双轮驱动,精研工艺并细挖历史文化,如用等充满哲学味的词汇命名茶叶品级,加上朴拙的茶罐包装平添意境。目前,寺山茶业已注册天一工夫越地阿晓问茶埃玛尖等商标多品牌多元化运作。为让更多人体验到寺山茶,任晓不惜血本,在绍兴古城一幢古色古相的老别墅楼开出了颇有调调的阿晓问茶体验馆,以茶会友,共论茶道。华夏几千年,绍兴和日本的文化经贸交流源远流长,几年前,在日华侨也是“绍兴媳妇”的侯丹为推广中国茶文化,将绍兴茶馆原原本本地复制到日本伊豆这个唯美的旅游岛,在那里开出了“一茶一酒”,受到日本一拔又一拔茶友的热捧,让那些茶友意想不到的是,他们品的茶正是出自远在中国绍兴的任晓之手。        

任晓的茶厂和茶园里,一年365天播放着佛音,每一株茶都沐浴在佛光里;这也是任晓作为一个皈依弟子对于做茶的那份淡定和从容。任晓做茶做出了名堂,好多山农都争相想把自家茶园转给任晓,但任晓并没有心生贪念,始终守着他最初的那片茶园,以一颗平常心静候茶缘……



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